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第1009章 粤菜经典梅菜扣肉（第1页）

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粤菜经典！梅菜扣肉！（粤菜经典！梅菜扣肉！（第22页）“我决定了，拒绝接战！”“师师傅，那个唐言还说了，如果不敢接战，那就让让您跪着道歉。”一个小徒弟忍不住小声畏惧的提醒道。“八嘎！”松井志正气得满脸通红，双眼瞪圆：“他！他唐言也太狂妄了！”“师傅，那咱们现在到底该怎么办啊？”众人又开始慌乱起来。“我我再想想。”松井志正心烦意乱，不停地在房间里踱步。就在众人都以为松井志正要放弃的时候，他突然猛地站起身来，眼中燃烧着愤怒的火焰，大声说道：“我们樱花人是不会跪下求饶的！应战，我要应战！哪怕是输，也要输得有尊严！”众人先是一惊，随后也被松井志正的决心所感染，纷纷表示愿意跟随师傅一同迎战。然而！怒火没用。勇气也没用。没有实力就是没有实力！第二天中午，战斗一触即发！唐言代表粤菜，先是拿出一道传颂最为广泛的梅菜扣肉。这道菜，看似简单，实际却不然。梅菜扣肉，作为粤菜中的经典佳肴，承载着深厚的文化底蕴和独特的烹饪智慧。正所谓，羊城客汕大三元，饕餮敢为天下先。论起美食，应该没有几个地方敢与粤省这个华国美食第一大省较高低。每个粤省人就像是天生的美食家，所以对滋味最为敏感、对食材最具创造力的他们，共同“谱写”出了华国八大菜系中最有影响力的粤菜。梅菜扣肉，其魅力首先在于梅菜与猪肉的完美搭配。梅菜，来自粤省的乡间田野，经过阳光的沐浴和时间的沉淀，散发出浓郁的咸香。这梅菜，需精心挑选，叶片饱满，色泽深沉，纹理清晰。在制作前，要反复清洗，去除杂质，然后晾晒至半干，再用盐腌制，封存于坛中，等待时间赋予它独特的风味。猪肉，则选用上等的五花肉，层次分明，肥瘦相间。这猪肉，要先在锅中焯水，去除血水和腥味。随后，在猪皮上均匀地扎上小孔，抹上老抽，放入热油中煎至表皮金黄，形成一层酥脆的外皮。接着，将猪肉切成均匀的薄片，码放在碗底。此时，处理好的梅菜下锅煸炒，激发出其浓郁的香气。然后，将梅菜铺在猪肉片上，加入各种调料，如生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜等，再倒入适量的高汤。接下来，便是关键的蒸制过程。将碗放入蒸笼中，用大火蒸制数个小时。在蒸汽的作用下，猪肉的油脂慢慢渗出，与梅菜的咸香相互交融。梅菜吸收了猪肉的油脂，变得更加油润可口。猪肉则在梅菜的衬托下，减少了油腻感，增添了一份独特的咸香。当蒸制完成，将碗取出，行云流水的倒扣在盘中。那一刻，香气四溢，令人垂涎欲滴！

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