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第24章 凉拌荠菜（第1页）

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凉拌荠菜（凉拌荠菜（第22页）这还是宋今禾第一次知道他家里的情况，听完这话她把视线挪到旁边昂着脑袋抱着糖葫芦一脸快活的胖孩子，心底叹气。“想学也不是不成，等回头吧，回头砍些竹片子来，我写一些字教你认。”话落，她语气一转：“不过这事儿保密，一定不能让别人知道了。”若是传出去那还了得。柳枝喜得眼泪鼻涕一大把，哪里还敢拒绝。宋今禾大手一挥：“既然你这么闲，来帮着把菜洗了吧，记得洗干净一些，我有用。”至于什么用它没说，野菜么，自然是留着吃的用。她打算用昨天买来的粗盐腌上一些，其他的鲜吃，至于筐子里寥寥无几的羊肚菌，她打算鲜吃一顿，明天再去山上找一点回来晒成干货，留着以后慢慢吃。至于野葱……宋今禾忽然想起上辈子的一道名吃，小葱拌豆腐。家里有黄豆，这时候出去买豆腐明显不划算，可家里没有石磨呀，做豆腐少不了磨浆，没有石磨也没办法磨豆浆呀，想着，视线突然落到旁边的柳枝身上，宋今禾一喜，开口道：“毛毛，你家有石磨吗？”石磨？那没有，柳枝老实的摇头，“不过李阿太家里有。”雨过天晴柳暗花明，宋今禾当即就做出决定，今晚吃完饭她要去李阿太家借石磨，至于为什么是晚饭后，那肯定是因为她去早了，小老太太少不了拉着她吃一顿，晚一点去这样他她还能拿点别的吃食送过去。这么想着，宋今禾心里美滋滋的，手上处理野菜的速度也愈发快起来。一大框子野菜洗完摘干净烂叶和根部，一齐放在盆子里，扑棱棱的野菜翠绿可人，尤其是洗去浮尘后，颜色更鲜灵。她今个儿打算做凉拌荠菜和凉拌蕨菜，香椿一部分腌制，剩下一部分留着炒鸡蛋吃。香椿炒鸡蛋，千金不换！说做就做，做凉拌不难，只需要给菜叶焯水，再过一遍凉水，撒上料汁即可，难的是料汁，尤其是这会儿没有辣椒，没办法做酸辣的，只能勉为其难的改成蒜香。一点切碎剁成沫的野蒜，一小把野葱，再来一点酱油醋，劈头盖脸的浇在野菜上，用筷子稍微一霍愣，等料汁浸没在每一片叶子上，就大功告成了。其他的凉拌也都这样，焯水浇汁霍愣霍愣。柳枝还是头一次见这么简单的做菜方式，有些新奇。“旁的东西也能这么做吗？”他问。宋今禾思考了一下，回他：“也不都能这么做，要看食材怎么样，像这些新鲜的，不论是煎炒烹炸都好吃，像那些干货，熏烤的东西就不成。”柳枝点头，一副学会了的样子。“这些料汁只用放这些东西吗？”瞧他一副想学的样子，宋今禾也不吝啬教他：“葱蒜是一定要有的，提香入味，至于酱醋，就看自家人的口味了，喜酸就多放醋，喜咸就多放酱油，不过这些菜可一定都要焯水啊，不然直接吃会得病。”

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