小龙虾的时候,一定不能图省事直接翻炒,得先过油炸一遍,这样小龙虾就增色定型了,虾肉也能够快速的收紧,而且虾肉收紧之后,虾壳会出现缝隙,更容易让味道浸入。 再次把油烧热,然后把各种香料丢进去炒香,又丢入王素素剥好的一大碗蒜瓣。 翻炒之后,加一勺子豆瓣酱,炒出来红油,再把辣椒段放进去。 这家伙,瞬间香味扑鼻,韩闯被呛的转身去打了两个大大的喷嚏,还是忍不住跑过来看。 这时陈凌已经把过了油的小龙虾一股脑的倒了进去。 淋入黄酒,开始大火猛炒。 翻炒几分钟之后,放料酒增加鲜味儿,跟着又倒了半桶扎啤进去。 方才韩闯两个帮着王素素剥蒜预备调料的时候,陈凌就去崔瘸子那儿割了块猪肉,又提了一桶扎啤。 ...
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