的林妈，那炒菜的水平可就高多了，色香味一应俱全。林笑笑后来厨艺就是出自于林妈，更大有青出于蓝的趋势，再加上喜欢研究一些外来菜种，她做的菜到后来连林妈都比不上。 可林奶奶却有着另外一个强项——面食。 总听人说，南方人吃米多，北方人吃面多。可是这面和面之间也是大有区别的。 像山西、陕西、甚至内蒙那边，多以各种“煮”面为主食，制做的大多是各种面条、削面、拉面、擀面、剃尖等等，所用的面一般都是“死面”。也就是不用发面，做出面后直接下锅或蒸或煮。再加上那千变万化的“卤”，调到同样千变万化的面上面，每一种面都能吃上许许多多不同的变化。 林笑笑曾经与一位山西的朋友合租过一阵，这山西的面食，除了那些需要某些特殊工具、特殊材料的之外，基本都被她学了个遍。...

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